Online-Live-Kurs: Vollkornbrot aus Weizen und Dinkel
Produktinformationen "Online-Live-Kurs: Vollkornbrot aus Weizen und Dinkel"
Vollkornbrote müssen nicht dicht und hart sein. Im Gegenteil. Mit der richtigen Herangehensweise und den richtigen Kenntnissen sind Vollkornbackwaren gesundheitlich wertvoller und geschmacklich komplexer als ihre Verwandten aus helleren Mehltypen.
Im Kurs zeigen dir Bäckermeisterin Christina Weiß und Lutz Geißler alle wichtigen Kniffe und Tricks zu einem wirklich saftigen Vollkornbrot. Außerdem lernst du, Rezepte von Weizen auf Dinkel umzustellen und mit wenigen Änderungen herkömmliche „helle“ Rezepte in Vollkornvarianten zu verwandeln.
Das wird geboten:
- Grundlagen zum Backen mit Vollkornprodukten
- Verarbeitungsunterschiede Weizen- und Dinkelvollkorn
- Umstellung von Weizen- auf Dinkelrezepte
- Umstellung von Rezepten mit hellen Mehlen auf Vollkornrezepte
- Abhängigkeit der Brotqualität von der Korngröße des Mahlgutes
- Methoden zur natürlichen Lockerung von Vollkorngebäcken (Vorteige, Sauerteige etc.)
- Selbst Getreide mahlen – Hintergründe im Überblick
- viel Hintergrundwissen
- Backen u.a. von Weizen-/Dinkelvollkornbrötchen, Weizenvollkornbrot, Dinkelvollkornbrot
- ein Rezept kann von Anfang bis Ende in der eigenen Küche mitgebacken werden
- wir stehen nach dem Kurs 1 Stunde im Chat für Fragen zur Verfügung
- nach dem Kurs bekommt jeder Teilnehmer ein Skript als PDF sowie ein zusammenfassendes Video mit den Handgriffen am Teig
Die Referenten:
- Lutz Geißler
- Christina Weiß
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Online-Live-Kurs: Vollkornbrot aus Weizen und Dinkel
Sie erhalten nach der Buchung eine Bestätigungs-E-Mail mit allen Buchungsdaten. Ca. 1-2 Wochen vor Kursbeginn erhalten Sie eine zweite E-Mail mit der Rechnung, dem Kurszugangslink, Vorab-Kursunterlagen und weiteren technischen Informationen (Sie benötigen lediglich ein Endgerät mit Bildschirm und einer Tastatur, also kein Mikro und keine Kamera).